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食用牛肝菌有哪些禁忌

  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。那么,食用牛肝菌有哪些禁忌呢?

  1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃

  牛肝菌与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑,这样是会严重的影响我们的颜值的,所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来。

  2、牛肝菌不能和河蟹一起吃

  牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用,是有很大的可能引发石症状的,所以我们千万要多加注意。

  3、牛肝菌不能和番茄一起吃

  牛肝菌和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

  还有就是,野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响,并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同,铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵,等野生菌成熟后,会变成小虫子。在不严重的情况下,可以将有虫眼的部分削去,余下都是可以安心食用的,如果虫子有很多,就不要食用了。